LÀM BÁNH BẰNG NỒI CHIÊN KHÔNG DẦU BỊ LỖI DO NGUYÊN NHÂN SAU!
Ngày nay, nồi chiên không dầu không chỉ giúp chế biến các món ăn lành mạnh mà còn trở thành một trợ thủ đắc lực trong việc làm bánh. Tuy nhiên, không ít người gặp phải làm bánh bằng nồi chiên không dầu bị lỗi. Bài viết này sẽ chỉ ra những nguyên nhân phổ biến và cách khắc phục để bạn có thể tự tin làm bánh ngon ngay tại nhà!
1. Lỗi bánh không chín đều
Nguyên nhân:
- Quá tải nguyên liệu: Bạn đặt quá nhiều bánh trong khay chiên khiến không khí nóng không thể lưu thông đều.
- Cài đặt nhiệt độ sai: Nhiệt độ không phù hợp khiến bánh chỗ chín, chỗ sống.
Cách khắc phục:
- Sắp xếp bánh có khoảng cách vừa đủ để không khí dễ dàng lưu thông.
- Kiểm tra kỹ công thức và cài đặt đúng nhiệt độ theo từng loại bánh. Ví dụ, bánh bông lan thường cần nhiệt độ 160–180°C trong 20–25 phút.
2. Lỗi bánh bị cháy mặt trên nhưng sống bên trong
Nguyên nhân:
- Nhiệt độ nồi chiên quá cao hoặc thời gian nướng quá lâu.
- Sử dụng khuôn bánh có chất liệu không phù hợp, dẫn đến nhiệt không phân bổ đều.
Cách khắc phục:
- Giảm nhiệt độ xuống 10–20°C và kiểm tra bánh thường xuyên hơn.
- Sử dụng khuôn bánh chịu nhiệt, có chất liệu như silicone hoặc kim loại không gỉ.
- Nếu bánh vẫn dễ bị cháy mặt, bạn có thể dùng giấy bạc che nhẹ mặt bánh trong 10 phút đầu tiên.
3. Lỗi bánh không phồng hoặc xẹp sau khi lấy ra
Nguyên nhân:
- Sai tỷ lệ nguyên liệu: Quá nhiều bột hoặc thiếu bột nở làm bánh không phồng.
- Không làm nóng nồi trước khi nướng: Nhiệt độ không đủ khiến bánh không nở được.
- Mở nắp nồi quá sớm: Hơi nóng thoát ra làm bánh bị xẹp.
Cách khắc phục:
- Tuân thủ đúng tỷ lệ nguyên liệu trong công thức.
- Làm nóng nồi chiên trước ở nhiệt độ 160–180°C trong khoảng 5 phút.
- Hạn chế mở nắp nồi trong quá trình nướng, chỉ kiểm tra khi gần hết thời gian.
4. Lỗi bánh bị khô hoặc cứng
Nguyên nhân:
- Thời gian nướng quá lâu hoặc nhiệt độ quá cao.
- Thiếu độ ẩm trong hỗn hợp bột bánh.
Cách khắc phục:
- Điều chỉnh thời gian và nhiệt độ phù hợp.
- Thêm một chút sữa, dầu hoặc bơ vào công thức để tăng độ ẩm cho bánh.
5. Lỗi bánh có mùi khét hoặc hương vị không ngon
Nguyên nhân:
- Nồi chiên không được vệ sinh sạch sẽ, còn dầu mỡ hoặc mùi thức ăn cũ.
- Nguyên liệu không tươi, đặc biệt là bơ, sữa hoặc bột mì.
Cách khắc phục:
- Vệ sinh nồi chiên không dầu kỹ lưỡng sau mỗi lần sử dụng.
- Sử dụng nguyên liệu tươi ngon và kiểm tra hạn sử dụng của từng thành phần.
6. Mẹo làm bánh thành công với nồi chiên không dầu
- Chọn đúng loại bánh: Nồi chiên không dầu phù hợp nhất với các loại bánh như bánh bông lan, bánh mì, bánh quy, và bánh cupcake.
- Kiểm tra bánh thường xuyên: Mỗi loại nồi chiên có thể khác nhau về nhiệt độ, do đó cần theo dõi để điều chỉnh kịp thời.
- Lót giấy nến hoặc dùng khuôn: Điều này giúp bánh không bị dính và dễ dàng lấy ra.
Kết luận
Làm bánh bằng nồi chiên không dầu mang đến trải nghiệm tiện lợi và thú vị, nhưng đôi khi vẫn gặp những lỗi nhỏ. Hy vọng với những nguyên nhân và cách khắc phục trên, bạn sẽ có được những mẻ bánh hoàn hảo, thơm ngon.
Chúc bạn thành công và tận hưởng những chiếc bánh ngọt ngào bên gia đình và bạn bè!
Xem thêm: 3 phần mềm xóa chữ trên ảnh uy tín